一客意大利麵 一份體貼服務 見證團隊精神

22 Jul 2016


 
 
蕭偉傑 香港薩莉亞有限公司 藍田平田商場店店長
香濃惹味的意大利麵粉和焗飯,令人垂涎!意式美食不單在香港受歡迎,在日本也是熱門的選擇,亦增添了當地的飲食文化,更見特色。源於日本的薩莉亞株式會社,在 2008 年起將品牌引入香港,秉承「每天介紹及挑戰有價值的菜餚」的理念,不吝成本從意大利進口地道食材,提供物超所值的意式快樂。目前集團旗下八成多的店舖位於日本境內,其餘則遍及世界各地,包括上海、廣州、台灣、北京及新加坡,香港當然是其重要據點之一。

香港薩莉亞目前設有 二十六間店舖 ,遍布港九新界,並有計劃大力拓展分店網絡,預計在數年間擴展至一百店,相當進取。公司現時僱用約二百名全職員工,當中約三分之二為年輕一代,活力十足。約二十多歲已肩負藍田平田商場店店長重任的蕭偉傑,便是其中的佼佼者。他直言,在薩莉亞工作具挑戰性;但新一代僱員肯學,肯嘗試,勇於接觸新事物,無懼突破常規,均是有助投入薩莉亞環境的特質。

店舖員工「萬能key」 精通十八般武藝

形容薩莉亞每一位分店同事為「萬能key」,絕不誇張,皆因該公司的人力資源管理策略,是着力培育所有店舖員工都能掌握不同崗位的職務,由前線服務,到幕後的廚房工作,無不精通。初入職的員工,首先要學習傳菜技巧,由每手一碟到兩手四碟的「神技」,方能稱得上熟習;然後他們就會被安排到廚房,學習各式美食烹調,由較簡單的沙律或薄餅開始,循序漸進,到製作複雜菜式。蕭偉傑解釋,員工能精通十八般武藝,便可應付瞬息萬變的飲食業工作,加強團隊的緊密合作,互補不足;管理層方面,亦可在人手調配上更見靈活,進一步優化餐廳營運。

蕭偉傑續稱,薩莉亞正處於業務發展期,求才若渴;而且公司絕不會由外間空降前線管理人員,每位入職者皆要由基本的職位做起,因此同事只要有好表現,便不乏晉升空間。他的一位戰友,之前曾在其他餐廳位居區域經理要職,但受薩莉亞的前景所吸引,毅然放棄原本高位,加入公司並由見習生開始,重新起步。經驗豐富的他,反而更為虛心學習,加上他處事成熟,現時已擔任店長一職,並有望向區域經理的位置進發。

短短三年 見習生逐步至店長

蕭偉傑三年前亦由見習生做起,三個月後通過考核,便成為正式組員;九個月之後,被提拔到組長的職位;之後在另一分店工作,在新環境接受磨煉,同時亦要開始兼顧教導新人的職責;約半年後,他便升任至資深組長。在剛過去的五月,蕭更晉升至店長,主管新開張的藍田平田商場分店。面對管理新店的挑戰,他要進行項目策劃,調配人手及培訓新人,坦言感到自己略有不足;但同事之間的齊心協力,為他減輕不少壓力。

他還記得當年先以兼職身分開始在薩莉亞工作,一年後方轉為全職。「公司非常重視兼職員工,所以在去年起推出新制度,鼓勵仍然在學的兼職同事,於畢業時申請成為全職;公司可視乎這些僱員的過往經驗及評核成績,讓他們由兼職級別,跳級至資深組長。」

與蕭偉傑同期加入薩莉亞的另一位店長,同樣年紀輕輕,曾經獲公司調配到人事部協助招聘,他亦藉此明白人力資源管理的運作及其重要性,對之後重回前線後的工作,幫助很大。他現已升任紅磡分店店長,前途光明。他亦擁有一份求學上進心,雖然身處工時較長的飲食業,仍可在工餘的時間,抽空修讀遙距學位課程,為自己增值。他說:「兼讀不易為,最重要是有效管理個人時間,加上堅持努力,就一定能夠達成目標。
相關: 薩莉亞, 兼職
 
Previous Articles
為內衣顧問提供完善在職培訓 即使未曾入讀大學也能成...
  17 Feb 2017
「90後」麥當勞 得人才者得天下
  27 Jan 2017
與鐵甲奇俠同行 打造開心團隊
  13 Jan 2017
百年品牌 年輕團隊 吉野家與員工一起與時並進
  06 Jan 2017
一對貼心鞋履 伴你踏上事業康莊道
  30 Dec 2016
翠華銳意創新管理 贏得顧客與員工青睞
  23 Dec 2016
一箸美味即食麵 結出日清與香港的不解緣
  16 Dec 2016
機場工作多元化 發展空間無限大
  16 Dec 2016
1 - 8 of 8 Pages next