內地今年初爆發新冠肺炎疫情期間，各省市一度以封城抗疫，令跨省物流運輸鏈斷裂，為每日從內地不同省市運送活牛活豬供港的華潤五豐，帶來前所未有的挑戰。華潤五豐戰略部副總經理劉宜朋接受本報專訪時表示，受非洲豬瘟及新冠肺炎雙重影響，中港豬價均有上升，惟疫情目前已大致受控，內地活豬存欄量已回復至非洲豬瘟爆發前的八成，預計活豬供港量將穩步上升，豬肉價格有下調空間。眼見疫情下港人對民生類商品需求上升，華潤五豐今年在港開拓冰鮮業務，從內地及泰國引入冰鮮禽畜及雞蛋，滿足市場需求。
自今年1月23日武漢宣布以封城阻止疫情擴散後，內地多個省市均有措施禁止跨省運輸及人員流動。然而，供港活牛及活豬養殖場來自全國不同省市，如要確保香港每日有穩定供應，運輸鏈不能有半日停滯。劉宜朋表示，華潤五豐的供港活畜業務，包括於內地豬場尋找豬源、協調活豬供港，以及活豬在上水屠房屠宰後，供應至超市及街市的工作。他憶述疫情正值農曆新年發生，為應對突發事件，華潤五豐的員工在年初一（1月25日）已恢復全面運作，確保產地採購、中港兩地運輸、在港開賣等的流程，均可順利進行。
制定防疫措施 補助員工住宿
最令劉宜朋印象深刻的，是有員工主動取消休假，提前回到工作崗位。隨着疫情發展，本港多個陸路口岸關閉，並要求內地返港人士，須強制接受十四日隔離，於是有部分原本居於內地的員工，將家人安頓在深圳後，主動來香港居住，「他們從3月至11月，已有超過半年沒有回家。有些小朋友才剛出生，有些本來要做手術，也主動放棄了，留在香港確保本地食品供給正常。」他感謝員工付出勞動及犧牲，華潤五豐為防止相互感染風險，未有向相關員工提供集體住宿地方，但有提供住宿費用補助。
為確保員工及消費者安全，劉宜朋表示，華潤五豐有制定防疫措施，包括為辦公空間定時消毒，員工及訪客均要接受體溫檢測，員工需健康申報，並在疫情高峰期將員工分為兩組輪流上班，減少交叉感染機會。此外，華潤五豐亦有為員工採購口罩及防疫物資，並提供心理支援，確保員工健康。
根據食環署數字，在新冠肺炎爆發前，內地每日平均有約一千四百頭活豬供港，1月26日上水屠房恢復屠宰及拍賣活豬當日，供港活豬只有二百多頭，惟數字在三日後已回升至每日超過一千頭的水平。至於活豬拍賣價方面，平均價由2月每擔逾三千八百元，逐步下跌至10月的二千八百多元。
成立尋找豬源小組增貨量
早在新冠肺炎爆發前，內地2018年發生的非洲豬瘟疫情，已對內地肉食產業供應帶來嚴重影響，每日供港活豬量由過去逾四千頭，跌至最低的每日一千四百頭左右。劉宜朋指出，內地去年的整體生豬存欄量與2015年相比，下跌超過兩成。為開拓貨源，劉宜朋表示，華潤五豐在內地成立尋找豬源的小組，工作包括與現有供港供應商增加交流，提升供港量；與暫停供港的企業溝通，幫助他們恢復生豬量；接洽有能力但未供港的企業，希望他們考慮供港。
劉宜朋指出，在小組的努力及內地養殖業恢復下，活豬供應自去年起逐步恢復，供港量亦由每日約一千四百頭，回升至目前每日約一千九百頭。他續說，內地近年積極推廣生豬復養，目前內地整體存欄量已恢復至豬瘟前（即2017年）的八成左右，他估計豬肉價格未來將會下調，但供港活豬數量要重返過去每日四千頭的水平，他認為仍要等待，「生豬成長需要一段時間，按目前情況，活豬供應量會穩定緩慢上升。」
引入泰國冰鮮食物滿足民生
在供港活豬活牛業務以外，華潤五豐今年開拓冰鮮食物市場。劉宜朋解釋，經歷新冠肺炎疫情後，香港市場對大米、蔬菜及肉類等民生必需品的需求大增，他認為華潤五豐既有在內地及外國開拓產品及貨源的能力，在港也有街市及超市等不同的分銷途徑，足以開展新業務。他於是在內地及泰國引入冰鮮貨源，包括豬肉、雞鴨，滿足市場需求。自業務今年開展後，雞蛋前三季供港量超過一百噸，未來會積極探索其他民生品供港的可行性，「我希望在一定程度上起到香港民生品的保障作用，在需求緊張下增加供應能力，滿足市場需求。」
不過，劉宜朋坦言，由於冰鮮業務是疫情後才增加的業務，目前仍於起步階段，華潤五豐未來仍會以活畜食品為主要業務方向，「香港對鮮活食品需求仍高，我之前走訪街市，看到消費者對新鮮肉需求，會先做好本業。」
一百個職位空缺 盼吸正向年輕人才
疫情下各行各業均出現裁員潮，但劉宜朋表示，華潤五豐目前釋出一百個職位空缺，期望吸納認同公司文化的人才加入。
華潤集團在10月啟動為期三年的「聘華潤、拼未來」大型招聘計畫，在一年內提供一千個新職位，預計到2022年，該招聘計畫將在港招聘共約二千人。劉宜朋表示，華潤五豐是起源於香港的公司，本港業務九成以上員工為香港人，因此，無論是現有業務抑或是新業務，也需要匯聚本地人才。他已通過內部調動，釋出一百個職位空缺，期望通過集團的招聘計畫，吸納更多人才。
他續說，今次招聘計畫包括屠宰業務、技術人員、銷售市場拓展等不同職位，另外亦有針對應屆畢業生的管理培訓生（MT）職位，期望吸納認同公司文化，有正向價值觀的年輕人加入，「我們有專門的培訓計畫及項目，協助他們了解業務，建立更高更寬的視野，在三至五年內成為基礎管理人員。
Posted on 08 Dec 2020.