| |
成立於1899年、有過百年歷史的吉野家牛肉飯專門 店，在日本橋魚市場開設第一家店鋪；現時吉野家已開 設逾一千七百間分店，遍及北京、上海、新加坡、馬來 西亞，以至遠及美國加州等地。二十五年前該集團開始 紮根香港，時至今日分店數量已達五十八間，僱用多達 二千三百名全職和兼職員工。該公司人力資源及培訓總監 劉達源表示，僱員團隊以餐廳前綫員工為主，當中又以兼 職員工佔多數；他們不少正在求學，年輕而充滿活力。
關懷員工 始於細微處
吉野家的使命是為顧客提供優質服務和出品，這 有賴盡心盡力的員工，故此公司推出多項關懷同事的政 策。劉達源指出，吉野家僱員除了可享基本的法定假期 及年假，過往亦推出關懷假期予員工，讓大家在需要處 理個人事務之時，可得到更多時間，無後顧之憂。「公 司願為員工打開方便之門，積極配合他們所需。比方 說，有很多正在求學的兼職同事，須在某些月份專心溫 習，以應付校內或公開考試；或是有孩子的員工要出席 兒女的學校活動，公司都會盡量配合，批出假期，以表達管理層的關懷及支持。」另外，任職吉野家每年皆可 獲額外一天生日假，讓「壽星仔」、「壽星女」能於這 大日子，盡情慶祝一番。
事實上，吉野家堅持從員工角度出發，對大家的 關懷甚為細緻。劉達源舉例說明：「過往有僱員曾反映 意見，指出於冬季嚴寒時，雙手冰冷難受，影響工作。 因此，我們在員工活動上，派發暖手墊及潤手膏，讓同 事時刻保持暖和及舒適。」公司亦定期舉辦講座，由專 人指導員工如何保持身心健康，既可確保他們的工作表 現，又可提高大家的生活質素，一舉兩得。
|
|
他又分享吉野家作為家庭友善機構，員工福利亦可 惠及家人。「公司不時會向所有全職員工及較資深的兼職 員工，送出主題樂園及電影門票，鼓勵大家在公餘時間， 與家人共享天倫樂，在工作與生活之間取得平衡。」
專設項目小組 發掘人才
餐飲業一直求才若渴；而在吉野家，同事只要用心 工作，便不愁沒有向上流的空間。由初入職的店務員起步，累積足夠經驗，通過不同程度的培訓及考核，便可 拾級而上，有機會晉升到店務經理之位。「員工須對吉 野家有一定的歸屬感，並希望在公司作長遠發展，當然 亦要具備潛質和工作能力，就不乏晉升的機會。他們的 任職年資則非重要因素。」劉達源透露，不少有表現的 兼職員工，受公司鼓勵轉為全職，續可得到晉升，扶搖 直上，甚至在二十多歲便獲提拔成為分店負責人，前途 無限。
除了日常工作，吉野家亦會透過不同的機會，培 育明日之星，其中包括邀請部分員工，參與特別項目小 組。吉野家經常都有新店開張，或店鋪翻新等的不同項 目，為此成立多個員工小組，為各個計劃擔任統籌角 色；小組成員包括管理層，以至前綫和後勤支援的同 事，有助吸納和融會各方面的意見，不但增加效率和成 效，更是發掘未來管理人才的平台。「這些項目小組可 讓入職時間不長的前綫員工，參與管理工作，擴闊眼 界，累積經驗，發揮所長。而有足夠經驗的資深員工， 可與富有創意及想像力的年輕同事並肩，一起合作，取 長補短，發揮團隊精神和效應。」 |
|
專訪片段
