今年，大家樂集團獲《JobMarket》頒發「卓越僱主大獎」及「卓越僱員培訓及發展大獎」，集團總監（人力資源）黃真真對此表示高興：「獎項對我們來說是一個很正面的評價，反映過去五十年，集團在培訓員工上的努力得到業界的認同，所以公司上下都非常開心！」

目前大家樂集團在本港有逾360家分店，旗下員工超過一萬四千六百人。黃真真指出，快餐業是一個人員非常密集的行業，涉及許多崗位與人手，故此必須有系統地培訓員工，讓他們掌握崗位上的要求，及能獨立自信地工作。另外，集團設有明確的晉升機制，同事能清楚明白個人的發展路徑，與集團共同成長及發展。

大家樂集團政務經理（集團培訓及發展）林智傑補充，集團一直視員工為重要的資產，更於2017年重新翻新位於佐敦的集團人才中心，作為人才招募及訓練基地，以建立可持續發展的團隊。及至2016年，集團參與「資歷架構認證計劃」，將內部培訓課程交由香港學術及職業資歷評審局進行課程資歷評審，並成功獲取資歷架構第三及第四級認證，更加成為首個獲資歷架構第四級認證的餐飲企業，成為業界先驅。

員工資歷獲認可增信心

是次獲第四級認證之課程名為「餐飲業區域管理高等文憑」，為期一年，課程依照《能力標準說明》為課程設計藍本，內容取材自中式餐飲業及零售業，主要為培訓分店管理人成為區域管理人才，學習掌握領導多間店鋪的管理知識和營運技巧。此外，集團開辦的「餐廳管理證書」課程和「餐廳營運證書」課程均已取得資歷架構第三級認證。

截至目前，大家樂集團已協助逾八百名員工取得「過往資歷認可」資歷級別第二至四級認證，當中包括速食餐飲、機構飲食、休閒餐飲及中央產製中心不同職級員工。

林智傑謂，「起初，我們都有點擔心同事會遇到困難，因為不少前綫同事是紅褲子出身，不太習慣坐定定上堂，所以我們花了許多工夫在課程設計上，例如運用多元化教學工具，甚至重新裝修人才中心，引入更多色彩，務求同事上課時能投入和專注。最後，我們發現許多同事完成課程後都顯得很自豪和開心，因他們知道自己過往的工作經驗和技能得到業界的認可，成為工作上的推動力。」

完善培訓締造三贏局面

他又指出，有見於顧客對於餐飲質素與服務要求相應提高，集團必須與時並進，不斷優化課程內容，包括着重顧客服務體驗、品質控制與職業安全等。同時，亦安排學員返回崗位時去完成一些專題計劃，以便將所學應用到實際工作上。

「我們重視人才培訓，明顯的益處是提升員工們的自我價值；而當員工對工作掌握得更好，便會令企業的整體營運效率提升；而對於顧客，給他們的體驗亦有所改善，所以對企業、員工及顧客來說，三方面都是有得着。」

談及如何獎勵有傑出表現的員工，大家樂集團同樣採用有系統的嘉許途徑，林智傑表示：「我們採用『神秘顧客讚勵計劃』，向有出色表現的同事作出實質的嘉許；亦有參與『飲食業安全獎勵計劃』，早前便向連續錄得三十個月零工傷的分店送贈乳豬，藉此激勵士氣。」還有，集團不時會按時令為員工送上滋潤糖水及生果等窩心小禮物，為的是希望上上下下的同事都感受到公司的關懷，為員工做足100分。