「 造材」放第一位
翠華集團一直視員工為家人，對於連續三年奪得卓越僱主大獎，行政及人力資源部總監梁慧嫻表示，「再次獲獎是對公司很大的肯定和認可，不但全賴管理層全力支持，更肯定集團『造材、建構、發展』的人才培訓理念正確。集團更將『造材』即培育人才放第一位，令員工既投入工作，同時提供優質服務。」

梁續指，翠華過去五十年經歷多個經濟周期，已建立一套完善及有效的發展策略及業務系統，「對飲食業前景樂觀，因「食」是人生活不能繞過一環，有信心翠華能發揮優勢甚至超越目前。集團現時具有六十多間分店，遍布香港、內地和澳門，期望未來五年繼續開拓市場，分店擴至一百三十多間。」

追貼電子科技 集團制度統一化
翠華一直迎合市場上人才管理變化，同時配合現時先進科技系統，因而投放大量資源於電子系統改革上。為減輕前綫員工工作量，翠華近年更採用SAP（System Applications and Products）採購管理軟件系統，大大簡化店鋪食材和用品的採購流程，方便各分店進行資料分析或查閱採購記錄等，把集團在香港、澳門、中國以至其他國家的制度統一化，令各地內部工作流程均能達到集團所訂下的標準，有助餐廳營運及業務發展。

多方法招攬新人
翠華的品牌及網絡，以及豐富經驗的管理團隊，是吸引人才加入的因素之一。公司建立一套完善的人才培訓計畫，相信能不斷提升現有員工質素，以及吸納有潛質新入加入，每年便透過暑假期工計畫，招攬更多有熱誠的人才加入。今年亦特意於內地部分大學設立招聘會，招攬當地大學生和當地的香港留學生於分店任兼職，工作地點和時間均可彈性安排。梁表示，「公司看重每位員工的工作表現，今年更特別設立「星星相識」獎項，鼓勵員工積極提升工作質素，同時表揚表現出色的員工。」

員工是公司重要的資產，梁對此深表贊同，作為一間茶餐廳，翠華重視與「街坊」之間的「客情」，「翠華分店多屬『街鋪』，較多『街坊客』惠顧，雙方溝通變得非常重要。員工作為最前綫與顧客接觸，直接影響公司的形象和食客的體驗，所以翠華非常清楚員工的價值，於員工的福利和工作環境上都力臻完善。」

翠華更使用QR Code神秘顧客計畫，讓顧客對食品、服務質素，以及可選出最佳店員，藉網絡直接向人力資源部作出最真實的反映。獲獎員工的家屬更會獲邀一同出席頒獎禮，令家屬更了解家人的工作環境和性質，共同分享喜悅。

重視員工向上流機會
翠華明白清晰的職業前景對員工的重要，因此提供明確的職位晉升階梯，更認同給予員工定期的培訓及晉升機會，做到「上下同心創三優，客似雲來喜三贏」的局面。無論服務、出品或環境，均希望以最優質狀態服務客人。既提升員工的價值及企業營運效率，亦是集團挽留人其中一個優勢。

除為員工每年提供定期增值培訓，如餐飲英語培訓、主任技術性培訓、晉升培訓、分店服務培訓、情緒管理講座、消防安全意識培訓等，讓員工全面提升個人工作質素和競爭力。集團早前亦推出E-Learning，讓員工可自行選擇學習地點和時間，更 靈活地自我增值。事實上，進一步鞏固公司的服務理念：三優（優質服務、優質出品、優質環境），嚴選十多位三優教練作重點培訓，向分店各級員工傳承相關概念及審視執行。中層管理人員會是重點培訓項目，低層員工只要參與資歷架構下認可的職業培訓，並通過考試，亦有機會晉升至部長或以上職級。

另一方面，外界普遍認為從事飲食業，行業門檻和學歷要求相對較低，惟梁強調，「翠華有意打破這種固有思維，作為一個飲食業前綫員工，其實也可以很專業。」梁解釋，翠華注重視員工是否具備飲食業的相關知識，反而對學歷要求不太高，「翠華跟職業培訓機構基督教勵行會合作，向政府申請資歷架構認可資歷。作為第一間向政府申請飲食從業員認可資歷的茶餐廳，翠華希望向大眾宣揚，工種無分高低，只要態度正確，也能成為受認可的專業人士，員工亦能從於工作中增加自我認同。」

注重溝通 福利完善
為了加強內部溝通，翠華亦特別成立「員工關係小組」，拉近員工與管理層的關係。員工更可透過熱線，向人事部管理層表達福利、業務營運的意見及投訴等。公司管理層更會定時安排與前綫不同的同事聚餐，了解工作苦樂；更會定時前往分店，跟前綫同事溝通互動，了解同事工作情況，並就有關意見作出相應的檢討措施及回饋。

翠華亦致力完善同事福利外，「員工待遇上，除提供一般基本福利及特別節日送禮，更特別設立『子女書簿津貼』。為方便員工上班，公司更會盡力安排於「就腳」分店工作，並提供不同的工作時數供選擇，令上班更靈活、彈性。」

另外，為鼓勵員工積極參公司活動、發掘員工興趣及發展所長，推出星級員工積分獎勵計畫，可透過支援分店、參與公司義工活動，或公餘時間代表公司參與外界團體主辦的活動等，賺取一定積分可換取不同金額的獎品作獎勵。

呼籲年輕人目光放遠
面對年輕員工，梁也有一套心得，年輕一代處事手法比較創新，思維也容易「跳出框框」，如果上司用舊有職位階級觀念較重的方式相處，年輕人未必受落，「鼓勵上司下屬之間，能以輕鬆相處方式共事，一來鞏固團隊關係，也能讓年輕員工可自在表達工作想法。」

對於有意加入或已進入飲食業的年輕人，梁建議抱正面及積極心態，多向具經驗的同事交流取經，最重要是用心學習、不計較，「公司必定栽培有熱誠的人才，提供完善及專業的培訓，以及良好的晉升階梯。」梁更贈言「刻苦」兩字，明白年輕人初入職較辛苦，但謹記目光放遠，「公司主席亦由『外賣仔』做起，目前已是擁有六十多間分店的成功人士。」

強調企業社會責任
此外，翠華亦非常重視企業社會責任，梁直言，「一間上市公司而言，這更是一種義務。」對於環境保護和教育上，翠華一直不遺餘力，本年更榮獲世界綠色組織頒發「綠色辦公室獎」（Green OfficeAward），鼓勵員工齊齊支持環保。

今年為繼續推廣綠色辦公室，除在紙張和用水的源頭減廢、大規模改用LED燈，還在員工飲食餐單上花心思，推出「綠色有營食肆」，更參與廢油回收計畫及麵包捐贈計畫等。公司部份工作地點，更提供低碳少鹽的廉價營養午餐，員工均衡飲食之餘，更可實踐、培養個人環保意識。

翠華更藉參加公益金百萬行，加強集團的品牌形象，讓社會各界尤其有意投身飲食業的人才，明白到集團除投放源在員工，更重視企業社會責任，如熱心公益。