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晚市禁堂食重創飲食業經營 3000食肆放棄晚市提早關門「止蝕」
25 Jul 2020

 

政府施實晚市禁堂食逾一周,重創飲食業經營,據餐飲界人士統計,截至昨日合共有超過一千間食肆暫停營業「止蝕」,當中「重災區」酒樓業更佔一百三十間,另外有約三千間食肆未能變陣,最終放棄晚市提早關門。「稻苗學會」主席黃傑龍稱,現時飲食業的情況比三月份時更差,整體生意額大跌七成,料全行在本月將損失七十億元生意額,較業界早前預期更高,部分早前獲批「保就業」計畫資助金的僱主,按照承諾將不能裁員,惟現時因應疫情需要暫停營業,考慮退回該筆金額予政府。中大醫學院呼吸系統科講座教授許樹昌指,若食肆群組未見回落,當局可考慮限制酒樓等全日不准堂食。
 

 

  食肆群組未遏止,政府上周三起實施「禁堂食」,晚上六時至早上五時禁止堂食,只准外賣,有關規定延至本月二十八日,未知及後會否延續。措施推出以來,多間食肆未能變陣,決定暫停營業。早前「慶回歸」百人宴會爆疫的雅蘭中心「迎囍」,所屬的稻香集團昨更宣布全線分店由本月二十六日(星期日)起暫時全日停業,暫定於八月五日恢復正常營運,以保障顧客及員工安全。

 

香港餐飲聯業協會會長黃家和指,綜合全港各類型食肆,現時已有逾一千家食肆暫停營業。



  香港餐飲聯業協會會長黃家和指,綜合全港各類型食肆,現時已有逾一千家食肆暫停營業,同時亦有三千家食肆暫停晚市,提早於黃昏收工,減低營運支出。酒樓更被業界指為「禁堂食」措施的「重災區」,香港餐務管理協會楊位醒表示,傳統酒樓一向走高檔路線,講求服務質素,一個乾炒牛河隨時賣過百元,難吸納外賣生意,因此在政府實施禁堂食令以來,已有超過一百三十家酒家暫停營業,包括大型連鎖品牌。

  楊位醒稱,暫停營業的酒樓主要位於商業區,因為現時公務員在家工作,同時商界經濟活動大減,商業區人流下跌,即使早午市亦僅為以往的兩成,民生區的影響相對較細。他指,因應多家酒樓均減低營運開銷,故租金支出佔整體開支,由以往的兩成增至四成,因此不少酒家負責人趁機向業主提出減租,若業主不願配合,寧願將酒家結業。

 

稻香集團更宣布全線分店周日起暫時全日停業。



  「稻苗學會」主席黃傑龍稱,現時飲食業的情況比三月份時更差,整體生意額大跌七成,料全行本月將損失七十億元生意額,高於預期,部分早前獲批保就業計畫資助金的僱主,按照承諾將不能裁員,惟現時因應疫情進展需要暫停營業,部分選擇繼續支付員工薪金,另外有部分正考慮退回該筆金額予政府。惟他補充,若食肆最後需要作出退款決定,可見該店經營情況相當困難,不排除考慮將門市結業。黃家和指,現時亦有部分公司選擇以扣假或要求員工提早放年假等形式,作為過渡方案,讓公司在暫停營業期間,亦能滿足政府保就業要求。

  中大醫學院呼吸系統科講座教授許樹昌指,不少個案都是禁堂食令生效前的稻香群組、富臨群組,沒有新的大型群組爆發,認為可維持現有措施,但若下星期每日確診個案仍錄得過百宗、源頭不明個案又無下跌,就要「加辣」至全日禁堂食只做外賣。

 

資料來源:星島日報

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