職趣事

一個星期知開一天店就能賺到一週的生意額？英國威爾斯朗達（Rhondda）有一家快餐店名為「Curlys Dinners」每週只在星期日開店一天，其餘六天都休息；每週可賣出350至380份快餐，每年可達到2.8萬英鎊（約$27萬港幣）的收入。


Curlys Dinners Facebook

根據英國媒體《鏡報》的報道，Curlys Dinners在當地已營業14年，一直堅持兩個營業原則：「每週休息六天，只有星期天營業」、「不提供內用，只提供外帶和外送」服務。餐廳主打價廉、份量足的食物，每份餐點售價6.5英鎊（約$66港幣），包含肉類、蔬菜、烤馬鈴薯等多樣食物，不少食客都大讚該店食物份量足。另外，過聖誕節的生意表現是全年最好，餐廳會推出特別餐單，一份12英鎊（約$123港幣）。

 

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Curlys Dinners雖然只開星期日，但老闆Chris Lewis和他的員工必須在星期五就開始準備食材。一到營業當天，餐廳內的8名員工就馬不停蹄由5點工作到下午4點。老闆Chris Lewis在開店前曾在一家魚店工作了2年，然後在酒吧工作12年負責餐飲工作，期間他發現當地有很多餐廳「星期天休業」，居民只能在家裡親自下廚，這對居民來說非常不方便，所以認為在星期日提供外賣服務是個可行的生意。據了解，Chris Lewis剛開業時維持每天開天和提供內用作為的經營心態，過一段時間後才慢慢轉型為只在星期日開店。現在每逢星期日，店外均大排場龍。


Curlys Dinners Facebook

Chris Lewis表示每週休息有點空閒，所以正計劃擴張生意，在星期三和星期四提供外賣服務，並計劃擴充店面。

資料來源：Curlys Dinners Facebook