經常有人說DSE升學選科「要現實點」看重前景發展，亦有人認為應該「睇餸食飯」，依據分數揀選有把握入讀的科目。香港高等教育科技學院（THEi高科院）廚藝及管理（榮譽）文學士3年級學生李澤敏（Carol）則認為，「與其人云亦云地選擇外界認為有前景的科目，不如選讀自己真正感興趣的科目，不斷培育好奇心及求知欲，才不會浪費時間並樂在當下，這才是致勝之道。」

 

寓樂於學 取得實戰經驗

  Carol從小深受姐姐影響，對烹飪特別感到興趣。她摒棄傳統大學選科的取向，並報讀THEi高科院提供全港唯一的廚藝及管理（榮譽）文學士課程。「寓興趣於學習」正是她的選科策略。入廚為樂，用食物撫慰人心，這份滿足感驅使她比人望得更遠，學得更多。

 

  Carol 在1年級時已被安排到港島香格里拉酒店餅房實習，這些實習不僅增加了社會實踐經歷，更啟迪她烘焙的天賦，參加世界技能大賽香港代表選拔賽，贏得香港區優勝選手，「我抱着學習的心態，透過參加不同的比賽獲得更多實戰經驗，豐富人生閱歷。」她早前更申請由Campus France主辦的法國廚藝交流獎學金計劃，到訪被譽為美食之都的法國魯昂進行3星期的廚藝及法語交流活動。這計劃讓她放眼世界，拉闊體驗，「我認識了來自世界各地熱愛廚藝的朋友，計劃讓我有機會接觸新奇有趣的課程如調酒班，而廚藝課堂更讓我深入了解當地飲食文化。」

 

課程兼備理論與應用 

  Carol認為，院校以融合課堂的理論知識與實踐應用為重點。「除廚藝知識外，課程更涵蓋不少餐飲管理及營運技巧與法規。而THEi高科院更會透過業界網絡，安排行內專家，定期到院校向我們分享市場的最新發展，擴大我的人際網絡，提供更多發展機遇。」Carol認為這種教學模式有助她迅速投身職場，希望畢業後能於跨國食品公司從事餐單設計、市場推廣等工作。