都市人生活繁忙，不論是返工返學無時間食、想瘦身、抑或想慳錢，經常都會唔食早餐。不過有研究指出，不食早餐可能會增加患上心血管疾病的風險。
在《美國心臟病學會期刊》（Journal of the American College of Cardiology）一項針對6550名年齡40歲到75歲成年人的研究中發現，不食早餐和中風的關聯性尤其明顯。研究顯示，幾乎60%的參與者每日食早餐，四分之一的參與者有時候會食早餐，而16%的參與者很少或從不食早餐。
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研究一開始，所有的參與者都沒有心臟病的問題，不過在大約17年的後續追蹤中，有2318名參與者死亡，其中包括619名死於心血管疾病的參與者。
這項觀察性研究中，除了考慮從不食早餐的人更容易肥胖，並有高膽固醇之外，也針對其他健康、行為和社會經濟等可能影響研究的因素進行調整。
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研究指出，與每日食早餐的參與者相比，不食早餐的參與者因心血管疾病死亡的風險增加87%，因為其他疾病死亡的風險增加19%。不食早餐的人患上心臟病的風險增加59%，而中風的機率更高出至少3倍，甚至令心血管疾病復發的風險提高4至5倍。
研究的首席作者，愛荷華大學流行病學助理教授Wei Bao博士表示，有許多研究表明，不食早餐和有較高風險患上糖尿病、高血壓及高膽固醇相關。研究顯示，食早餐可能是促進心血管健康的一種簡單方式。
資料來源：星島日報
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