法國一間小餐館的東主夫婦，去年起禁止顧客在餐桌上使用手機，初時擔心食客反彈，但12個月後發現餐廳不僅仍然客滿，而且利潤增加，售賣的甜品比以前更多，因為顧客在用餐之餘，還會逗留在餐廳內繼續談天說地。
法國一些餐廳東主不滿顧客和侍應在店內只顧使用智能手機，廚師們也經常抱怨顧客們使用手機破壞了用餐氣氛，妨礙他們餐桌上談話和對菜餚的欣賞。奧利維爾．霍爾茨曼（Olivier Holtzmann）和妻子桑德拉在法國東北部下萊茵省羅托鎮經營一間名為Petits Plats de Mamama（媽媽的小菜）的小餐館，他們去年起在店內下「禁令」，禁止顧客在餐桌上使用智能手機。12個月後，霍爾茨曼表示此做法非常成功，人們很感興趣，也讓他們有話可說。因為單是禁用手機這個話題，就讓他們可以好好討論一番。根據他們的調查，95%顧客贊同這項禁令。自從禁令生效後，該店的甜品銷售增加了約30%。
情人節7對情侶光顧都在講電話
6年前的情人節，霍爾茨曼夫婦首次表態反對在餐桌上使用手機。他對法國國營廣播公司France 3說：「當晚我們有7對情侶光顧，但他們百分之百都在講電話。」並說：「有一刻，我走到餐廳中央，不滿地告訴他們這是我最後一次在情人節開門營業。」他的妻子說，手機不僅在情人節造成麻煩，「當你接受點菜，你必須去客人桌邊兩、三次，因為對方正在打電話或查看電子郵件，這是個問題。」
他們表示，一直以來都在努力說服顧客，在品嘗燉兔肉配蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，或農家芒斯特芝士配小茴香沙律等美食時，應詃放棄使用手機，專心享受。
霍爾茨曼說：「我們嘗試過使用仁慈、威嚇和嚴厲的手法，但都沒有用，所以我們決定實施手機禁令。」他們利用餐廳外的一個告示牌告訴顧客，手機應該「放在口袋或包包裏，但不能放在餐桌上」，並會在食客打電話訂位時提醒他們這項規定。他補充：「人們又開始互相交談了。一個星期日，一位顧客開始拉手風琴。另一次，兩張不同桌子的人開始交談，然後他們一起再度光顧。」
他說，除了65歲以上的顧客之外，這項禁令已被廣泛接受：「到了那個年紀（65歲以上），他們會告訴你，他們是不會被人指指點點的。所以有兩個人明白我不會讓步時，非常有禮貌地離開了。另外兩個人，我把他們趕走了。」
幾年前，有人曾辯論是否可以在餐廳內安裝干擾器，但律師指出，在餐廳內安裝干擾器是違法的，如果東主這樣做，或面臨6個月監禁。
關於在餐廳內禁用智能手機的討論時有所聞，但大部分餐廳都擔心會流失顧客。例如法國中部Royat Chamalières賭場的一間餐廳，今春實施一周禁用手機政策，但只是建議性質，還設有獎勵。顧客如果在用餐時將手機放在盒子裏，就可以獲得價值相當於帳單30%的賭場籌碼。意大利維羅納的Al Condominio餐廳也鼓勵用餐者不使用手機，食客只要把手機放在一邊，就能得到一瓶葡萄酒作為回報。
專業餐廳網站CHR表示，食客可能會離棄那些阻止他們使用手機的餐廳。其他專家則表示，餐廳最好鼓勵顧客使用智能手機，因為食客在Instagram上發布菜餚照片的習慣，是餐廳免費宣傳的機會。
資料來源：星島日報
好工推介
職場熱話
- 1
- 2
-
僅2至3部港產片開戲 從業員難捱轉行 電影界仍處冰河期 冀增融資計劃名額加快審批
TOP 1 -
新春「樓照賣」 三大代理行齊派開單大利是 最高2000元
TOP 2 -
內地公司獎37員工「一人一輛名車」 總價超¥1000萬元
TOP 3 -
春節上門餵貓賺1.5萬 「寵物年夜飯」售百萬件
TOP 4 -
10個農曆新年好去處 維園年宵花市、初二煙花、初三入馬場睇張敬軒
TOP 5
-
中國人「爆買」不再日企出招吸客 ANA送國內機票促銷
TOP 6 -
海事處招聘小輪助理員 小六畢業加識游水即可申請 月薪1.8萬至2.2萬
TOP 7 -
銀行利是封炒價高見3,888元 一間公司每個$500 盤點各款不同特別設計
TOP 8 -
青年「躺平」申公屋？何永賢：大多數年輕人很上進 申請公屋數字全面下降
TOP 9 -
內地餐企供過於求 去年近300萬間倒閉創新高
TOP 10
-
商場「縮皮」改擺市集 部分免費仍空場 主辦方：北上消費衝擊
TOP 11 -
積金局倡供款入息上下限加3000元 月入逾3萬勞資雙方每月多供150元
TOP 12 -
「00後」8萬創業3個月回本 韓式自拍館風潮 旺角中心20店競爭激烈 機器出租成新趨勢
TOP 13 -
調查指30％港人對於來年感到樂觀 Z世代財務壓力尤為明顯
TOP 14 -
國泰業務恢復強勁 CEO林紹波預告向員工派至少4周花紅
TOP 15
-
港人湧深圳團年食肆「一枱難求」 過夜帶動酒店近100％入住
TOP 16 -
全港年宵花巿今日開鑼！一文睇哂15大花巿開放時間及地點
TOP 17 -
僱主為領津貼向SEN青年開刀？孫玉菡：逾４成青年留任
TOP 18 -
AlipayHK內地交易筆數增逾兩倍 北上就醫需求增 牙科服務最明顯
TOP 19 -
社署倡設「護理保健師」專業職級 吸新血紓院舍人手
TOP 20
