法國一間小餐館的東主夫婦，去年起禁止顧客在餐桌上使用手機，初時擔心食客反彈，但12個月後發現餐廳不僅仍然客滿，而且利潤增加，售賣的甜品比以前更多，因為顧客在用餐之餘，還會逗留在餐廳內繼續談天說地。
法國一些餐廳東主不滿顧客和侍應在店內只顧使用智能手機，廚師們也經常抱怨顧客們使用手機破壞了用餐氣氛，妨礙他們餐桌上談話和對菜餚的欣賞。奧利維爾．霍爾茨曼（Olivier Holtzmann）和妻子桑德拉在法國東北部下萊茵省羅托鎮經營一間名為Petits Plats de Mamama（媽媽的小菜）的小餐館，他們去年起在店內下「禁令」，禁止顧客在餐桌上使用智能手機。12個月後，霍爾茨曼表示此做法非常成功，人們很感興趣，也讓他們有話可說。因為單是禁用手機這個話題，就讓他們可以好好討論一番。根據他們的調查，95%顧客贊同這項禁令。自從禁令生效後，該店的甜品銷售增加了約30%。
情人節7對情侶光顧都在講電話
6年前的情人節，霍爾茨曼夫婦首次表態反對在餐桌上使用手機。他對法國國營廣播公司France 3說：「當晚我們有7對情侶光顧，但他們百分之百都在講電話。」並說：「有一刻，我走到餐廳中央，不滿地告訴他們這是我最後一次在情人節開門營業。」他的妻子說，手機不僅在情人節造成麻煩，「當你接受點菜，你必須去客人桌邊兩、三次，因為對方正在打電話或查看電子郵件，這是個問題。」
他們表示，一直以來都在努力說服顧客，在品嘗燉兔肉配蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，或農家芒斯特芝士配小茴香沙律等美食時，應詃放棄使用手機，專心享受。
霍爾茨曼說：「我們嘗試過使用仁慈、威嚇和嚴厲的手法，但都沒有用，所以我們決定實施手機禁令。」他們利用餐廳外的一個告示牌告訴顧客，手機應該「放在口袋或包包裏，但不能放在餐桌上」，並會在食客打電話訂位時提醒他們這項規定。他補充：「人們又開始互相交談了。一個星期日，一位顧客開始拉手風琴。另一次，兩張不同桌子的人開始交談，然後他們一起再度光顧。」
他說，除了65歲以上的顧客之外，這項禁令已被廣泛接受：「到了那個年紀（65歲以上），他們會告訴你，他們是不會被人指指點點的。所以有兩個人明白我不會讓步時，非常有禮貌地離開了。另外兩個人，我把他們趕走了。」
幾年前，有人曾辯論是否可以在餐廳內安裝干擾器，但律師指出，在餐廳內安裝干擾器是違法的，如果東主這樣做，或面臨6個月監禁。
關於在餐廳內禁用智能手機的討論時有所聞，但大部分餐廳都擔心會流失顧客。例如法國中部Royat Chamalières賭場的一間餐廳，今春實施一周禁用手機政策，但只是建議性質，還設有獎勵。顧客如果在用餐時將手機放在盒子裏，就可以獲得價值相當於帳單30%的賭場籌碼。意大利維羅納的Al Condominio餐廳也鼓勵用餐者不使用手機，食客只要把手機放在一邊，就能得到一瓶葡萄酒作為回報。
專業餐廳網站CHR表示，食客可能會離棄那些阻止他們使用手機的餐廳。其他專家則表示，餐廳最好鼓勵顧客使用智能手機，因為食客在Instagram上發布菜餚照片的習慣，是餐廳免費宣傳的機會。
資料來源：星島日報
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