中國經濟告別高增長,如何以新方式掀起消費熱潮吸金?一些高端品牌選擇「放下身段」,瞄準消費者尤其是青年人喜好追求「大牌」的心理。位居消費品牌金字塔頂端的茅台,與知名咖啡品牌瑞幸合作推出「醬香拿鐵」不到半月,再攜手德芙推出酒心朱古力,力求品牌年輕化。一些餐飲大牌也積極探索平價新品,知名火鍋連鎖店海底撈擺起「夜市小攤」。
暑期旅遊帶動內地餐飲強勁反彈,商場里不少餐廳大排長龍。但北京一間知名火鍋店總經理馬先生向記者表示,雖然今年暑期餐廳客流火爆,多過2019年3倍,但利潤跟2019年比其實相差無幾,「我們以薄利帶高客流,收益並沒有想像中的好」。他相信,疫後餐飲消費「被推到高處」,後期恐明顯回落。
8塊8的小油條、9塊9的毛血旺、16塊的小酥肉……內地不少中高端餐廳也牢牢抓住低價策略,「放下身段」進軍平價餐,多賽道運營,海底撈近日在青島、上海、太原等地開起「夜市小攤」。西貝餐飲也推出平價新興品牌賈國龍「中國堡」,採用中式發酵西餅製作堡體,里面填充中式菜餚。
茅台搞混合產品 海底撈擺「夜市小攤」
經濟放緩,中高端品牌不可避免地面臨轉型挑戰。分析認為,曾經「高高在上」的老牌高端品牌,正嘗試接觸更多年輕消費者。
資料來源:星島日報
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