本港單日確診數字屢創新高，封城的風聲再次傳出，又不時有大廈要禁足強檢，多買食物儲於家中，減少外出次數，防患未然。如果雪櫃空間有限，營養師教可以購買易於儲存又健康的食物。
肉類：吞拿魚／三文魚罐頭、即食雞胸屬建議
在肉類方面，一般人會想到易於儲存的罐頭肉類，但午餐肉的罐頭屬於加工肉類，大部分屬於高脂高鈉高熱量，亦是一級致癌，澳洲註冊營養師 Billy 建議選擇吞拿魚和三文魚罐頭，除了蛋白質高，可以幫助身體組織生長和復元，還會製造酵素和賀爾蒙來維持身體功能，提升免疫力。
另外，不少品牌都推出即食雞胸，蛋白質含量高，脂肪相對比其他肉類低，而且食用方法方便所以大受歡迎，健身人士尤其喜歡。不過市面上的即食雞胸有很多口味可以選擇，經醃製調味的鈉含量比較容易超標。如果想食得健康一點，建議選擇簡單的調味，每100克即食雞胸肉不超過120毫克鈉就最好。如果想增加口味，亦可使用較天然食材，如檸檬汁、胡椒粉調味。
蔬菜：殺菁方法延長保存期
新鮮蔬菜即使放入冰箱，都只可保存幾天，營養師 Billy 教大家用殺菁（blanching）的方法處理蔬菜，就可以延長保存期。殺菁的做法是先將新鮮蔬菜放入攝氏80-100度熱水，煮1-2分鐘，之後放入冰水冷卻，再放入冰箱冷凍。這樣就可以破壞活躍於蔬菜上面酵素，令蔬菜不易變黃和變壞，可以延長保存期多2至3個月。不過要留意少部分蔬菜，例如洋蔥和三色椒不適合用這個方法。
另外，營養師還推薦急凍的蔬菜，其實營養價值與新鮮蔬菜分別不大，因為急凍技術除了可以防止蔬果太快腐爛，亦可以保存食物內的膳食纖維、礦物質、維他命等。
而水果如蘋果、香蕉、梨，會釋放較多一種稱為乙烯的氣體，會加快附近蔬果的成熟速度，所以如果想延長保存期，就要避免與其他蔬果放在一起。而部分水果如香蕉、菠蘿、芒果，在未成熟的時候比較適宜於陰涼處保存，營養會較完整，口感亦會較好。
主食：應選上海麵、蕎麥麵、米線等
方便煮食的主食，不少人第一時間都會想到公仔麵、杯麵，不過大部分都是經油炸和加工的，營養師建議選擇非油炸或加工較少的麵類，例如上海麵、蕎麥麵、米線、米粉、通心粉。如果產品內有調味包但又想用，建議每餐最多使用半包，而且不要飲湯，就可以減少額外鈉質攝取。
澳洲註冊營養師 Billy
資料來源：星島日報
好工推介
職場熱話
- 1
- 2
-
大學生兼職「湊仔」成潮流 有家長包吃包住包旅遊月付5000蚊
TOP 1 -
黑雨唔返工 即刻俾啊媽話唔上進 「生病、旅行、轉工、OT，總之喺屋企就係懶」
TOP 2 -
喺邊個地區返工最幸福？盤點10大打工天堂
TOP 3 -
【打工仔Q＆A】惡劣天氣下打工仔有咩保障？老細可唔可以扣糧或者炒人？
TOP 4 -
【職場兩極人生】裸辭同事一句心聲觸發反思 躺平vs內卷：努力就一定成功？
TOP 5
-
平機會研究：年假不足難兼顧家庭 4％僱主曾勸諭員工辭職
TOP 6 -
新工閃現 發掘你的職場新機遇
TOP 7 -
調查：香港打工仔若50歲儲夠200萬即計劃微退休 展開為期逾一年休假
TOP 8 -
微軟盤點10個最易被AI取代職業 空姐居然上榜？
TOP 9 -
35＋打工人的避風港 長沙95後創辦「三五而栗」餐廳爆紅 專聘中年人反擊職場歧視
TOP 10
-
港大畢業生全員就業 平均月薪3.34萬創紀錄 最多人投身工商界
TOP 11 -
【職場心理｜情緒管理】做錯嘢成日自責？6個方法減少內耗、擺脫負面情緒、建立職場平常心
TOP 12 -
【政府工速遞】房屋署招聘一級工人｜公務員職位 月薪可達$19,755、學歷要求低、福利穩定
TOP 13 -
【AI職場危機】美國專家狠批傳統教育無法滿足職場需求 學生一畢業即被AI淘汰
TOP 14 -
八大畢業生平均年薪達32.9萬 按年增約4.8％ 醫科牙科護理界最高達54萬
TOP 15
-
拖延症同事交唔切貨 迫住同佢一齊OT 打工仔嬲爆：「憑咩要等你？」
TOP 16 -
GenZ初入職場 美國企業及大學聘請禮儀專家教職場規矩
TOP 17 -
黑雨期間未能上班 突接上司炒魷訊息 算唔算無理解僱？
TOP 18 -
科大畢業生平均月薪27567元 按年升3％ 投身商界人工最高
TOP 19 -
打工仔表示日日搭一個鐘頭車返工真係好辛苦 研究：通勤時間過長 抑鬱風險高1.6倍
TOP 20
