手造波板糖回禮 甜蜜婚宴好回憶
收到波板糖， 人人心花放。八十後女生陳凱琪（Amy）嗜甜，更愛整甜品，兩年前應邀為朋友婚禮手造波板糖作回禮禮物，被賓客大讚有心思。之後愈來愈多友人託她造糖，她於是創辦Sweetmade，為客人度身訂造各類型的波板糖。小本經營的生意漸上軌道，Amy將由兼職變全職，不再獨沽一味只造糖， 正研製蛋白脆餅，冀望接觸更多客群。
從事市場推廣多年的Amy，與很多女生一樣愛整甜品，卻未想過以此創業。直至兩年前，朋友邀請她製作婚禮回禮禮物，才想到在波板糖的表面加上裝飾糖，再包裝及綁上絲帶，她稱，「初時設計比較raw（原始），只在糖面灑上一些彩砂糖。」隨着愈來愈多友人舉辦婚宴及百日宴前託她造糖，Amy索性將興趣變成生意，創辦Sweetmade。她表示，這名稱有特別之意，結合「手作」及「甜品」，「希望通過我手做的甜甜糖果，將快樂與每個人分享。」
食相食字？都得！
Amy先在社交媒體開網店，將自己親手製作的波板糖與網民分享，後來她認識了一名婚禮場地布置師，開始與她合作，為其布置的Candy Corne（r 糖果區）設計波板糖，逐漸擁有穩定客源。為設計更多款式，她嘗試使用食用相片打印，包括加入相片、標誌及文字等設計，放進透明的波板糖內，「我將糖漿煮滾後，會平均將一半分量倒入模中待乾，再放上食用相紙，並倒入另一半的糖漿。」
在網店接單之外，Amy亦不時參加手作市集，將波板糖實物展示出來，成功吸引更多人下單，除了婚禮及百日宴的回禮禮物，不少人會找她訂製離職「散水糖」，當中以仿製小巴牌的設計最受歡迎，「試過有銷售員託我在糖果中加入『西客退散』、『日日爆數』等字眼，離職時向同事派發。」
「金莎」等糖果花束紅極一時，取得不少女士的歡心，Amy亦照板煮碗將波板糖包裝成花束，更曾推出限定聖誕禮盒，在盒中加入波板糖、一隻熊仔公仔及一些朱古力，均大受歡迎，「有很多男士都會為準備情人節而訂製，亦有人在母親節送給媽媽。」
談到最難忘的創業經驗，Amy憶說，有次接了一張慶祝新店開張的定單，需全家總動員合力，連續三日趕製八百支波板糖，「我負責煮糖，媽媽負責綁絲帶及包裝，爸爸則負責送貨，每日做足十二小時，感覺好似工場。」
全家總動員 濟濟一「糖」
手造波板糖定單源源不絕，惟她坦言，初時不懂控制食物成本，一直以市價購買，後來再發現批發價便宜很多，始能提高利潤。她續說，由於經費所限，難以申請食物製造廠牌照，只能租用擁有相關牌照的廚房，「時租要一百五十元，真的很貴！幸好找到社企『共廚家作』合作，始能平價租用廚房，繼續造糖。」
食材及租金得以控制，Sweetmade的生意也漸上軌道，為全情投入生意之中，Amy亦決意辭去正職。她不諱言，網店以新客為主，需要爭取更多「返頭客」以提高收入，在訂製波板糖之外，亦正研製蛋白脆餅、牛奶糖等新產品，「我會先在市集『試水溫』，如果反應好，希望將來可提高產量。」
創業秘笈
爭取與品牌合作 增大型活動曝光
Sweetmade專售訂製波板糖，在糖中加入相片、標誌及文字等，全球財智幕僚香港董事及分組主席嚴啟明大讚，這類手造糖果定位獨特，店主與婚姻布置師合作，以穩定客源，亦是聰明之舉。但他坦言，手造糖果的入門門檻不高，製法容易被抄襲，故店主須想辦法盡快搶佔市場份額，「始終訂製糖果只是一次性，必須擴大客群。」
嚴啟明建議，店主與更多品牌合作，為其大型活動製作手造波板糖，增加曝光率之餘，同時有助尋求其他合作機會，「糖果較受兒童歡迎，也可考慮與玩具店及零食店合作，在其店鋪售賣產品。」他又認為，店主研製糖果以外的食品，做法可取，「但要與商競爭，一定產規模。」
本文摘自2019年9月13日《星島日報》A19 每日雜誌 創業教室
Posted on 12 May 2020.
Sweetmade創辦人陳凱琪（Amy）為客人度身訂造波板糖，注入心思。
