職趣事

本港航班數量持續增加，機艙食物供應商亦需增加人手。國泰航空飲食服務（香港）有限公司行政總裁李載欣表示，將在下周五及六在屯門舉行招聘會，今年首季將招聘180個職位，當中逾6成為航運服務部員工，其餘為航膳製作部及餐務整合部員工，今年內將招聘數百個職位。她又希望航膳生產量可在今年底恢復到2019年時、每日約8萬至10萬餐數的水平。

國泰整個航膳廠房佔地約7.3萬平方米，樓高12層，最高產能可達每日14萬餐數，提供國際化菜式，服務超過40家航空客戶，並已得到各項專業認證。航膳製作設備設有餐車吊架運輸系統、奄列機、炒燉鍋、自動擺盤機、快速冷凍櫃等。

「港式滋味」提供蛋撻

國泰航空飲食服務（香港）有限公司商務主管文慧勤表示，廠內的水果核、果皮會做廚餘回收，而為了減少工序，設有刨橙機和奄列機，前者可以自動剝橙皮；後者則分別設有噴油和落蛋漿的機器，以迴旋的方式放到鍋中，「8個鐘可以整6000份奄列。」此外亦推出多元膳食選擇，其中「港式滋味」系列有地道廣東菜式，在經濟艙提供「港式蛋撻」和「瑞士汁雞球飯」。

李載欣表示，航膳廠房一直遵守嚴格衞生標準，自動化系統會與時並進，力求在儲存運輸過程保持質量。她又指，目前有超過1400名員工，疫情前則有約2700人。

資料來源：星島日報