受到經濟不景氣的影響，本地餐飲業今年面臨巨大的挑戰，不少食肆為了增加自己的競爭能力，於是聘請更優秀的餐飲人才，為顧客提供更賓至如歸的餐飲體驗，藉此在市場站穩陣腳。其中目前擁有8個餐飲品牌9間食肆的餐飲集團Drawing Room Concepts便計劃增聘人手，集團營運總監Kevin表示，「集團除會為旗下各間食肆補充足夠的人手外，亦將為今年9月尾10月頭新增的餐飲品牌，增聘前線人手，而新餐飲品牌是一間在泰國廣受香港人喜愛的泰式食肆。」


目前餐飲業求才若渴，Kevin不諱言，「前線的侍應、部長、主任尤其難覓。有意投身餐飲業的求職者，最重要擁有『將心比己』的服務態度，將自己代入客人的角度，從而為顧客提供優質的餐飲體驗，同時亦要擁有一顆不斷增值自己餐飲知識的心。至於相關的工作經驗則並不重要，因公司會為前線員工提供一系列的餐飲培訓。以開設新餐廳為例，公司設有兩星期的Preopening 培訓，包括食物知識、餐酒知識、標準作業程序（SOP）、與客人溝通方法等。」另外，公司亦設有普通話、英文、衛生督導課程、管理技巧等培訓課程。


除了為員工提供培訓外，公司還會為員工營造大家庭的工作環境，並以晉升機會、人工福利，挽留優秀的人才。他續稱，「在晉升方面，公司設有清晰的晉升條件，員工只要達標便可晉升，例如侍應能做好收銀下單的工作、待客親切等，便有機會在一年間晉升至部長職級。至於人工福利方面，公司會緊貼市場薪酬行情走勢，目前公司的人工較同級餐廳高少少，而福利方面則可媲美酒店，包括一個月6日假期、醫療等。」


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