職趣事

 

本港迎來疫後通關的首個聖誕節，惟近期港人熱衷於北上消費、外出旅遊之下，餐飲業生意未見太大起息。香港餐飲行業協會會長陳嘉華指出，今年聖誕檔期的生意增長幅度不大，與預期之中有落差，本來預計疫後通關的首個聖誕節會迎來增長，但聖誕期間市道普遍淡靜，現時表現僅「打個平手」，形容「只係比去年好少少」。與此同時，亦有不少餐飲品牌擬北上發展，進攻大灣區。

 

陳嘉華接受本報專訪時表示，今年聖誕檔期有部分會員的餐廳訂座仍「爆滿」，但僅屬少數，「有部分餐廳未必做到兩、三輪客」，出現「旺丁唔旺財」的情況，相信由於市民多數外出「打卡」感受節日氣氛居多，以及北上消費等因素影響。他指出，年內本港餐飲業反彈，本地餐飲的消費水平已回復至疫情前的8至9成水平，始終港人於餐飲消費方面或相對較為「鬆手」。

 

 

冀以加盟形式接觸內地市場

 

餐飲業現時仍面對租金成本壓力，他指出，雖然過去疫情下租金有所下調，但現時較多業主已重新調升租金水平，大概已回復至疫前的7至8成水平，加上飲食業長期缺乏人手，本港餐飲業目前的經營狀況較為艱難，而通關後，他留意到本港已並非內地旅客外遊的首選地，部分內地旅客傾向到訪澳門多於本港，即使來港，逗留時間亦已縮減。

 

隨着疫後本港及內地全面復常，不少餐飲品牌均部署進軍大灣區。陳嘉華指，目前協會除了協助內地品牌來港開店，亦同時協助本港品牌進軍內地市場。他解釋，部分本地品牌對內地市場不太熟悉，因此自通關後，協會與內地政府有舉辦港澳美食節等活動，冀本港品牌能逐步接觸內地市場，另一方面較多品牌會期望以加盟的形式進軍內地。

 

 

租金回到疫前7至8成

 

除開店之外，他續指，隨着「預製菜」的走紅，有本港品牌期望於內地尋找廠房或餐廳生產「預製菜」，以紓緩人手等問題。

 

另外協會亦有定期舉辦前往內地的考察團，如近期港府提出引入外勞後，協會早前已帶團參觀山西的技術學院，冀未來可到當地招攬學員，以解決會員節省人手成本等問題，協會同時亦會為會員於內地招攬投資者。

 

資料來源：星島日報