以「讓世界的餐桌都洋溢笑容」為理念，ABC Cooking Studio自1985年在日本靜岡縣開設首家店鋪，經過逾三十年的經營，現時已是當地最大型、人氣領先的料理教室；海外分店更遍布香港、中國、台灣、韓國、新加坡、泰國及印尼。香港的ABC Cooking Studio目前有三家分店，分別位於尖沙嘴K11、港島中的PMQ及港島東的太古城中心。麥國樑透露，該公司計畫於明年增添第四家店鋪。「ABC Cooking Studio以會員制運作，為會員提供各種烹製料理、麵包、甜點的課程。我們希望大家在學習過程中，感受愉悅、滿足、輕鬆的心情，並與家人朋友分享喜悅。」

逐步掌握 烹調及銷售技巧

他指出，目前公司全職及兼職員工約有一百一十多人，超過九成在店舖任職，其中年輕同事約佔一半；他們易與年齡相若的會員溝通，打成一片，令到廚藝教室充滿朝氣；所以在招聘過程中，應徵者的入廚經驗並非必需，公司反而最重視他們與人相處的性格。「新入職者須加入為期兩周的研修班，了解公司理念和營運模式之餘，亦可掌握製作料理、麵包及蛋糕的技巧。之後每月也要出席研修，學習烹煮行將推出的款式。不斷重覆這個過程，只需一年半載，他們所能精通的領域，自然愈來愈廣闊。」

不少分店同事除了主理體驗班，也須擁有銷售技巧，鼓勵學員入會。麥國樑指出，公司有明確清晰的職級和薪酬架構，同事達到季度業績目標，便可以獲得晉升和更高收入。如果員工表現持續達標，更可在短至十五個月升任副店長；而且每間分店副店長職位數量沒有上限，有能者居之。

提供多元化的 海外培訓機會

ABC Cooking Studio除了為員工安排定期之研修課程，亦會提供不少增值機會，擴闊大家的視野。該公司不時與日本的官方機構及企業合作，推廣當地飲食文化和當造食材；早前香港一些僱員及會員也獲邀到京都、長野、福井等地參觀，提升他們的視野。每年集團在東京舉行全球分店優秀員工頒獎禮，不少出色的香港同事亦應邀出席，獲大會表揚，並參加當地的培訓和各種團隊活動，以加強凝聚力。

此外，若其他地區開設新店，香港區員工也有機會參與其中，分享經驗和營銷策略。他補充：「我們每年亦會贊助一至兩位精英同事，到日本進行為期三個月的培訓，深入了解總公司的營運和方針，對他們獲益良多。」

透過各種培訓和公司文化的洗禮，ABC Cooking Studio多年來培育了不少成功的同事，並期望未來有更多有熱誠、有活力及喜歡對人工作的年青人加入這個大家庭。