Outback Steakhouse是一間享譽全球、以澳洲特色為主題的連鎖餐廳。該飲食集團在香港開業已逾二十年，目前在港九新界有多達十三家分店，並將於今年內再開設兩間新店。Jovi指出：「集團目前僱用約六百位員工，前台及廚房約為六四之比；其中約七成為十多二十歲的同事，充滿活力。」

數年前Outback Steakhouse已開始為品牌形象注入年輕氣息，餐廳裝潢由傳統的深沉木色，改為增添較多淺色簡約的元素，同事亦換上時尚而輕鬆的制服，餐牌也加入迎合潮流的各款減量輕食與新興健康食材，配合時尚的擺盤，吸引了更多青年顧客以至年輕家庭的青睞。

飲食業求才若渴，入行門檻不高，甫出校園的新一代樂於以此為職場踏腳石。Jovi建議，要成為出色的餐飲服務專才可以更主動，具自信，擅於與不同年齡、國籍、喜好的客人溝通；工作範圍不止於落單及送餐，更須為顧客提供貼心的建議和推介。「在Outback Steakhouse，同事要學懂基本餐酒知識，並能以簡單英語與外籍客人溝通，介紹菜式。」以德福廣場二期旗艦店為例，外籍顧客約佔一成；而灣仔區及其他區域的分店，這個比例便更高。熟悉西式飲食文化及語言技巧，有助員工日後在高級餐飲業發展。

邊做邊學　由調酒員晉升為餐廳經理

現時在德福旗艦店任職餐廳經理曾倩婷（Ting），早於2010年加入Outback Steakhouse至今。「我原畢業於時裝設計高級文憑課程，無意間加入了餐飲業，一做已近十年。我初時任職調酒員，一年後已負責培訓新人，之後晉升主任、前台經理等職位；去年獲擢升為餐廳經理，負責這家大型旗艦店的開幕項目，旗下約有七、八十位同事，所管理的事務亦包括廚務、人力資源、行政和銷售業績，亦要配合更新的電腦系統，以加強服務效率，職務極具挑戰性，同時為我帶來很大的滿足感。」

Ting笑言，修讀時裝設計雖與餐飲業無直接關係，但亦有助自己對餐廳品牌的理解，以至關注自己及其他同事的工作形象。「多年來我認識不少客人，由陌生者慢慢成為熟客，大家的關係猶如朋友，令我感受到工作的樂趣和認同感。」

Jovi補充，餐廳內不同職位的同事會形成緊密的圈子，彼此有傾有講，打成一片。「平時大家要輪流放假；同事若希望在接下來的公眾假期休息，可與上司提出，我們會在編更時盡量安排，以方便大家。」