源自日本的天然豚骨拉麵專門店一蘭自2013年進駐銅鑼灣開設首間分店以來，一直堅持用心製作正宗味道的拉麵給香港客人品嘗，因而得到大眾的支持，並於2014年在尖沙嘴開設第二分店，業績理想。為維持兩店的安定營運，公司定期招聘人才，確保人員充足。有別坊間的一般做法，一蘭在聘請人才時，重視應徵者的品德，多於他們過往的工作經驗及背景。

一蘭發言人表示：「我們一向致力聘請畢業生及尚未有豐富工作經驗的年輕新一代，希望有更多年輕人加入。我們不具備特殊的入職條件。公司重視員工之『人間性』，所謂人間性，是指善良、富愛心、謙卑、真誠、勇敢的個性。相對於過往的工作經驗及背景，公司更注重員工的溝通能力、對工作的態度、品行禮儀等方面。不論日本或是香港，於一蘭工作後，多能體會到自身之成長，從而對工作更有抱負。」

晉升階梯助展才華

在培訓及晉升機會方面，一蘭設有「社內資格考取制度」，按照員工的工作技巧、個人成長及意向，讓他們享有多元化及明確的晉升階梯。例如，對培訓新人工作有興趣的員工，可選擇考取員工指導的相關社內資格。「社內資格亦不會只限於店鋪日常營運的工作，公司積極培育不同類型的人才，希望所有員工能發揮所長！」

此外，一蘭亦深諳令員工敬業樂業、對工作付出熱誠的關鍵在於員工對公司有歸屬感，因此在企業理念中，特別着重「增加員工的幸福感」，上司率先實踐「讚賞、認同及感謝」，對員工日常為公司作出的貢獻，心存感恩。「我們重視職員的心靈發展，提高個人品格，追求個人成長。我們相信所有目標及言行不以『欲望』為首，而是以『愛』去進行。員工在工作中得到喜悅，並感受到被重視的話，自然會重視客人。」發言人強調。

生活與工作 平衡發展

正因為愛員工、視員工為家人，一蘭重視每一位員工在生活及工作上取得平衡。全職員工除了在每年度享有基本的有薪年假外，公司還提供生日假期及三天特別連續有薪休假，讓員工有更多休息機會。至於全職員工的福利，還包括八小時工作、勤工獎、1.25倍超時津貼、膳食津貼、地區津貼、酌情性年終花紅、每月八天休息日、醫療保險、周末及假日津貼、提供膳食、營業獎金、婚假及恩恤假、小費等等。此外，公司不定期舉辦各種員工活動，讓他們可拋開日常工作的壓力，好好放鬆，此舉亦能增加各分店及不同部門員工交流的機會。

由此可見，在一蘭裹，食客可找到美味，職員可找到上司善待下屬的人情味。