Outback旺角MOKO分店Managing Partner朱韋倫（Rayki）指出，集團的核心價值是提倡輕鬆無憂的享樂生活方式，賦予員工高度自主的工作空間，鼓勵他們專注做好崗位上的大小事務，並強調自我問責與團隊合作的精神。要實踐這個理想，集團設有一套完善的培訓制度及高透明度的晉升階梯，清晰列出各崗位的權責，讓有志提升或勇於挑戰自我的成員能定立目標，循序漸進地實踐個人發展計劃。

訓練員當導師指導新人

先說樓面方面，初階職位包括款待員、餐務助理、侍應生和水吧調配師等，視乎成員的能力和經驗，再循序漸進躍升為樓面組員、樓面訓練員、樓面組長、樓面主任、樓面經理，以至餐廳經理。在廚房方面，初階職位包括廚務助理、冷盤廚師、熱盤廚師等，其晉升階梯依次為廚房組員、廚房訓練員、廚房組長、廚房主任、廚房副經理，以至廚房經理。

或許有人疑問為何Outback設有「樓面訓練員」和「廚房訓練員」職位？原來「訓練員」是擔任導師角色，向新人提供在職培訓，並通過活學活用的方式建立他們的信心。Rayki解釋，訓練員以小組，甚至一對一形式向學員提供指導，不但可令他們確切學會公司既定的標準，也可令他們盡快適應新環境，投入工作。

表現優秀者升職機會快

Rayki強調，「我們晉升同事主要視乎他的能力和態度，所有經理級職位都須經歷為期十星期的廚房部培訓，熟悉每一個位置、清晰每一個步驟，這是公司的政策，亦是員工的價值。不是每一家餐廳都會向員工提供這樣的機會！」

Rayki 又補充， 由對餐飲業毫無認識的「白紙」，直至成為獨當一面的餐廳經理，一般要八至九年時間。「我們旺角分店有一名年輕員工，只用了約三年時間就成為Front House Manager(樓面經理)。亦有一名年僅二十二歲的員工即將升為廚房經理，反映只要對餐飲業有熱誠，我們這裡可以提供許多機會！」

克服困難　拾級而上

張朝湧（Gary）便是Rayki口中的優秀員工。他入職前曾任職顧客服務，但由於欠缺前景，決定轉行。他表示，當初對西餐業毫無認識，甚至鮮有入廚。偶然機會下見到Outback招聘人手，受到其明確的晉升階梯吸引便決定一試。豈料上班一星期就想請辭，「每天上班九至十個小時，與之前的工作有很大分別，一下子未能適應到！幸好得到Rayki的鼓勵，勸我堅持下去，加上與家人商量後，亦覺得自己沒理由這麼快就認輸，最後還是留了下來！」

Gary的選擇沒有錯，當試用期完畢時，他已適應新環境，而且在同事的支援下，愈做愈有信心。憑着熱誠和拼勁，他通過了廚房部的烹調考試，順利晉升經理級，成為Rayki的得力助手。

「行行出狀元，趁着年輕不妨嘗試不同的職業！而我覺得投身飲食業有很大的發展空間，因飲食是每個人必需的，不會成為朝陽行業！」Gary寄語年輕人，不妨以兼職身分加入餐飲業，慢慢摸索是否適合自己，「說不定可以轉為全職，在行業內大展拳腳。」

現正接受培訓，準備晉升為樓面主任的陳慧欣（Yan），同樣對工作前景充滿憧憬，她最欣賞公司設有訓練員職級， 能讓新人獲得足夠的指引， 容易駕馭工作。她又喜歡工作間的氣氛輕鬆和有朝氣，「同事之間相處融洽， 充滿人情味。我們都能自在地工作， 成為團隊活力幹勁的一份子呢！」